Leipzig ist dank seiner klassisch-musikalischen Geschichte gerade zu überlaufen von Koreanern. Dies bringt auch den glücklich Umstand mit sich, dass man vier Läden hat die koreanisches Essen verkaufen. Und zwei werden sogar von Koreanern geführt.
Mehr findet man auf dieser Google Map.
Ich habe kürzlich eine koreanische Freundin gefragt, was ich mir denn aus dem neuen koreanischen Laden in Leipzig besorgen sollte. Sie schlug mir Tteokbokki (떡볶이) vor.
Normalerweise kann man Tteokbokki als Straßensnack kaufen, leider geht das ja hier nicht. Aber was ist es jetzt? Tteokbokki sind längliche Reiskuchen, die mit einer scharfen Paprikasoße gegessen werden. Wer den Geschmack und die Konsistenz japanische Mochi kennt, kann diese sich ja mal in einer sehr würzigen Soße vorstellen.
Also habe ich die Tiefkühltruhe durchwühlt und auch welche gefunden. Dazu habe ich noch die scharfe Paprikapaste (Gochujang - 고추장) besorgen müssen. Die platten Fischkuchen habe ich erstmal nicht genommen, man muss es ja mit neuem Essen nicht gleich übertreiben.
Ergebnis: Sehr lecker. Gerne wieder. Leider sind die Reiskuchen momentan ausverkauft, dafür habe ich jetzt superleckere Paprikapaste, die ich immer wieder benutzen kann!
Heute einmal etwas über Algen. Meine Quelle beschäftigt sich mit den Japanischen Algen -aber- die sind nicht soo unterschiedlich von den Koreanischen und zumindest ein guter Anfang, um etwas über Algen zu lernen, die sind sehr iod- und eisenhaltig sind. Das macht sie so gesund. (more…)
Heute möchte ich euch ein superleichter und oberleckeres Essen vorstellen. Pajeon (파전)! Eine Koreanerin meinte einmal zu mir, dass Koreaner Pajeon essen, wenn sie traurig sind. Also, ich muss nicht extra traurig sein, um Pajeon essen zu können! (more…)
Auf Koreanisch heißen sie Mandu (만두) und sind sehr lecker. Äquivalent wären japanische Gyoza und auch Chinesische Jiaozi. Ausgehend davon und mit einer gehörigen Portion Neugierde und Appetit ausgestattet, habe ich Wikipedia durchforstet und verschiedene Teigtaschen und Dumplings gefunden. Boah, so lecker! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, allein bei dem Gedanken daran und ich könnte mich gleich daran machen, neue Mandu zu zaubern. Leider ist das auch recht viel Arbeit… (more…)
Brrrr. Es ist kalt und ungemütlich draußen auf der Straße. Um keine Erkältungen zu bekommen oder diese zu behandeln, nehmen die Koreaner Ginseng ein.
인삼
Die Eigenschaften des Ginsengs sind mindestens seit der Goryeo-Zeit (918-1392) bekannt. Er wird seit dieser Zeit angebaut und verarbeitete, um das gesamte Reich mit Ginseng zu versorgen. (more…)
Wie jedes Land hat auch Korea seine eigenen Bräuche zum Geburtstag. Wichtig ist traditionell vor allem der 1. und der 60. Geburtstag, aber auch die anderen werden mit besonderen Speisen gefeiert. So wird dem Geburtstagskind Miyeok-guk (미역국) serviert, eine schmackhaft Seetangsuppe, die es für das nächste Lebensjahr mit Kraft und Vitalität versorgen soll.
Ja, unser heutiger Post fängt mit Sauerkraut an. Ihr wisst schon, der eingelegte Kohl, für den die Deutschen so berühmt sind. Obwohl man die Deutschen deswegen gerne auch krauts nennt, gibt es in Asien noch ein Volk, dass nicht ohne eingelegten Kohl leben kann.
Da wir hier bei Korea Love sind ist natürlich klar, dass es sich dabei nur um die Koreaner handeln kann und das Nationalgericht des Landes der Morgenfrische ist natürlich Kimchi, welches die die Koreaner bereits über 3000 Jahren begleitet! Lange wurde wurde unter Kimchi einfach gesalzenes Gemüse verstanden, erst ab dem 12. Jahrhundert begann man im aufstrebenden Korea Kimchi mit unterschiedlichem Geschmack, von süß bis scharf, und in unterschiedlichen Farben, wie weiß bis orange, zu kreieren. (more…)
